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土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养?看完终于不用乱花钱了
2017/09/10
分享人:匿名
分类:科技
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说起哪种鸡蛋更有营养,很多消费者普遍认为,土鸡蛋的营养价值更高,因为那是用原始方法饲养的“走地鸡”所下的蛋。

尤其是在零售市场上,土洋鸡蛋出现了不同“待遇”。

洋鸡蛋价格便宜,但购买的人不多。相反,土鸡蛋虽然名字土气,价格却一直坚挺,并十分畅销。

那么,土鸡蛋和洋鸡蛋到底哪种比较好?又有什么分辨方法呢?今天我们就来科普一下!

市面上有哪些鸡蛋品种?

土鸡蛋

产蛋鸡通过自然散养,它们的食物主要是地里的虫子、野草等天然食物,没有经过饲料饲养,每天在范围很大的区域自由活动,那么这种鸡被称为土鸡,生出来的蛋也就是土鸡蛋。

土鸡蛋由于不是经过统一、规模化的饲养,所以生产出来的鸡蛋外观颜色、大小、内部蛋白和蛋黄比例、营养成分等都参差不一。

仿土鸡蛋

仿土鸡蛋实际上就是将土鸡和饲料鸡的饲养方法合二为一。

一般来说仿土鸡蛋的个体差异较小,主要是通过后期的饲料喂养来进行调整,鸡蛋的体积在土鸡蛋和洋鸡蛋之间。也有一些是放入了中草药进行喂养的,在蛋皮和蛋黄的颜色上会有所差异。

洋鸡蛋

洋鸡蛋也就是一般的普通鸡蛋,因为有着统一的饲养标准和饲养程序,所以生产出来的鸡蛋质量也比较整齐划一。

但是由于大规模饲养,所以一旦有问题出现,都是规模比较大的。

土、洋鸡蛋到底哪种好?

营养成分

土鸡蛋由于产蛋鸡没有统一的饲料,所以根据鸡所吃的食物,鸡蛋其中所含的营养会受到影响,有的可能会有更多的胡萝卜素、胆固醇等,不过营养并不均衡。

口感

新鲜的鸡蛋,无论是通过哪种饲养方法,对于消费者来说并没有很大区别。

安全性

总体来说,如果土鸡的饲养地没有很好的安全管控,其产品的安全性是比饲料饲养的要低的。在避免药物污染和抗生素使用的前提下,饲料喂养的洋鸡蛋应该更加安全。

看来土鸡蛋并没有大家想象的营养价值那么高。不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋,如何挑选鸡蛋才是我们应该掌握的技能呦!

如何分辨土鸡蛋?

颜色:在保证新鲜的情况下,土鸡蛋的蛋黄颜色一般为菜花黄或者浅橘色。

蛋黄:蛋黄不容易破裂,也十分浓稠。

蛋白:蛋白的结合度很高,看上去很扎实。

蛋壳:不是很规整,一般比较厚。

价格:由于饲养成本较高,纯土鸡蛋每个成本价在1.5-2元左右,所以卖的比较便宜的,很有可能是通过化学手法冒充或者是仿土鸡蛋。

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